Theo truyền thống, hằng năm cứ mỗi khi Tết đến các gia đình đều chuẩn bị nhiều thực phẩm để làm cỗ, trước là cúng tổ tiên sau sum họp gia đình hoặc tiếp đón bạn bè. Để giữ trọn niềm vui và đảm bảo sức khỏe của mọi người trong dịp Tết, mỗi gia đình cần biết cách lựa …

Các hiệp hội nước mắm truyền thống cho rằng cần có một quy chuẩn rõ ràng để người tiêu dùng hiểu hơn về nước mắm chứ không phải tình trạng lập lờ như hiện nay. Tại hội thảo “Trao đổi thông tin trong sản xuất nước mắm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm” do Hội lương thực thực …

Xác định các điểm kiểm soát tới hạn CCPs được xem là một trong những bước quan trọng để xây dựng một hệ thống HACCP hoàn chỉnh. Để xác định các CCPs có thể có nhiều cách tiếp cận khác nhau trong đó phổ biến là sử dụng CÂY QUYếT ĐịNH. Nhiệm vụ của cây quyết định Cây quyết định là công …

Căn cứ Thông tư 30/2012/TT – BYT quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Theo đó các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm để một cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố được phép hoạt động như sau: Thứ nhất: …

Căn cứ Điều 22 Luật An toàn thực phẩm Theo quy định, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ phải tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sau đây: Có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật …

Đa phần các cơ sở kinh doanh, sản xuất liên quan trực tiếp đến thực phẩm như: các nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp chế biến thủy hải sản, công ty nhập khẩu hoặc sản xuất thực phẩm chức năng,…đều phải xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động sản xuất, cung ứng thực phẩm …

Trong khi đại diện Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế đề xuất như trên, doanh nghiệp ủng hộ, cơ quan chức năng ở TP HCM lại cho rằng nên thận trọng Ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế, cho biết do chưa hợp nhất giữa chứng chỉ HACCP (hệ …

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh là một dạng văn bản pháp quy đảm nhận vai trò “giấy khai sinh” – ghi nhận ngày đăng ký kinh doanh lần đầu và là căn cứ xác thực năng lực pháp lý cho một doanh nghiệp. Đăng ký giấy phép kinh doanh là bước đầu tiên phải thực hiện để một doanh …

Theo quy định, tất cả các tổ chức và cá nhân sản xuất đồ hộp  thủy sản trước khi đi vào hoạt động bắt buộc phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm. Nếu cơ sở đã đi vào hoạt động mà không tiến hành xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn …

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất, chế biến thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng, mà còn ảnh hưởng đến năng sức lao động, chất lượng cuộc sống của con người, về lâu dài ảnh hưởng đến giống nòi. Mặc dù, các ngành chức năng đã và đang quyết …