Một nghiên cứu gần đây tại Nigeria đã xác nhận rằng các sản phẩm từ thịt, đặc biệt là thịt nhiễm khuẩn không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe con người.

Thịt nướng là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích; tuy nhiên, nếu nướng thịt không đúng cách có thể mắc một số bệnh nguy hiểm như bệnh ung thư, ngộ độc nghiêm trọng.

Các nghiên cứu gần đây chỉ ra mức độ cao của chất asen hay còn gọi là thạch tín có thể gây ung thư có trong cây trồng trong và ngoài nước Mỹ cũng như là các loại thực phẩm có thành phần là gạo.