Tag Archives: haccp

Hiểu nhanh đầy đủ nhất các thuật ngữ trong bộ tiêu chuẩn HACCP. Khi áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP

HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, và có nghĩa là “hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”, hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm”.