Kiến Thức

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề được quan tâm ngày càng sâu sắc trên phạm vi mỗi quốc gia và quốc tế bởi sự liên quan trực tiếp của nó đến sức khỏe và tính mạng con người, sự duy trì và phát triển nòi giống, cũng như quá trình phát triển và hội …

Trong bối cảnh nhu cầu và áp lực từ phía người tiêu dùng ngày càng tăng lên, các đơn vị bán lẻ yêu cầu các nhà cung cấp phải chứng minh được khả năng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Hiện nay có rất nhiều tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, trong số đó, tiêu …

Hiện nay, cùng với xu hướng phát triển kinh tế xã hội theo hướng toàn cầu hoá, nhu cầu tiêu dùng cũng như đòi hỏi của khách hàng về sản phẩm an toàn ngày càng gia tăng. Nhận thấy tầm quan trọng đó, nhiều quốc gia đã xây dựng tiêu chuẩn cho việc cung cấp thực phẩm an toàn, và …

Phần lớn mọi người đều yêu thích các thực phẩm tươi sống từ thiên nhiên, tuy nhiên với cuộc sống bận rộn nên không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua được thực phẩm tươi. Do đó trong trường hợp phải sử dụng thực phẩm đóng gói tại cửa hàng thì cần lưu ý một vài nguyên tắc để đảm …

  Các nhà khoa học nghiên cứu về môi trường mới đây cảnh báo về hệ quả lâu dài của các hóa chất tổng hợp được dùng trong khâu đóng gói, lưu trữ và chế biến thực phẩm đối với sức khỏe. Trong một bài báo in trên tờ Tạp Chí Dịch Tễ Học và Sức Khỏe Cộng Đồng, các …

Thành phần trên nhãn mác với tỷ lệ tương ứng sẽ giúp bạn biết rõ thực phẩm mình dùng, chứ không chỉ dựa vào quảng cáo. Chẳng hạn, một loại mì được nói làm từ khoai tây nhưng thành phần khoai tây chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ. Theo tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng …

Trong những năm gần đây, thực phẩm hữu cơ đã dần thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng bởi tính an toàn, sạch và giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe người tiêu dùng. Tại Việt Nam, ngoài một số loại thực phẩm hữu cơ được sản xuất trong nước như rau , gạo, trứng… còn có …

Khi các thực phẩm “bẩn” không an toàn đầy rẫy trên thị trường, người tiêu dùng đang tìm đến một loại thực phẩm tin cậy, chất lượng hơn là đó thực phẩm hữu cơ. Tuy nhiên, khái niệm thực phẩm hữu cơ vẫn còn khá xa lạ với đa số người tiêu dùng Việt Nam. Bài viết xin dưới đây giới …

Thời gian gần đây, khi thông tin việc sử dụng chất tạo nạc salbutamol trong chăn nuôi heo phủ khắp các kênh truyền thông, điều này khiến cho nhiều người tiêu dùng vô cùng hoang mang và lo lắng. Mặt khác, trong y học, chất này lại được dùng làm thuốc chữa bệnh cho người (với liều lượng thấp và chỉ định …

Bếp ăn tập thể ngày càng trở thành nhu cầu cấp thiết đối với người lao động, học sinh, sinh viên,… Tuy nhiên, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở các bếp ăn tập thể, đặc biệt là các bếp ăn tập thể ở khu công nghiệp đều có nguyên nhân xuất phát từ điều kiện an toàn …